Recette - Gratin de champignons

Pour 4 personnes

Catégorie: Mélange de champignons

Prêt en 30 min. - Cuisson 30 min. - Attente 20 min.

Pour 4 personne(s)

800.00 grammes de mélange de champignons

100.00 grammes d'Emmental râpé

50.00 grammes de Gruyère râpé

2.00 carottes pelées

2.00 échalotes coupées

2.00 cuillière(s) de persil haché

2.00 cuillière(s) de ciboulette ciselée

30.00 grammes de beurre

1.00 décilitre de vin blanc ou bouillon de boeuf

0.00 sel et poivre

Cette glissière permet de modifier à la volée les quantités proportionnellement au nombre de parts ou de personnes.

Rincer soigneusement les champignons à l'eau froide afin de les débarrasser de tout résidus terreux. Bien les égoutter. Si nécessaire, les couper en morceaux.
Passer l'échalote au beurre, ajouter les carottes et étuver 10min. Ajouter les champignons et le persil, étuver 5min en remuant. Mouiller avec le vin blanc ou le bouillon de boeuf et réduire le liquide de moitié. Assaisonner et finir avec la ciboulette
Verser l'appareil dans un moule à gratin préalablement beurré. Parsemer de fromage. Placer le moule dans le four préchauffer à 200C° et laisser gratiner 5 à 8 min.

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