Recette - Sauce aux chanterelles

Pour 4 personnes
Difficulté:
Coût:
Note 3.00/5
Catégorie: Chanterelles
Prêt en 20 min.
- Cuisson 20 min.
- Attente 20 min.
Ingrédients
Pour
4
personne(s)
Cette glissière permet de modifier à la volée les quantités proportionnellement au nombre de parts ou de personnes.
Préparation
- Rincer soigneusement les chanterelles à l'eau froide afin de les débarrasser de tout résidus terreux. Bien les égoutter. Si nécessaire, les couper en morceaux.
- Passer l'échalote au beurre avec le persil jusqu'à coloration. Ajouter les chanterelles, saler et poivrer. Laisser cuire durant 6 à 8 min à feu vif. Finir la cuisson durant 4 minutes en ajoutant le vin blanc ou le bouillon. Ajouter la ciboulette. Selon votre envie, lier avec la crème.
- Servir avec de la viande, des pâtes, du riz, sur des feuilletés, etc.